Oni koji žele da budu autentični i dosledni sebi treba da preskoče ovaj tekst. Ipak ako želite da vidite koji su to trendovi aktuelni u ovoj godini, na pravom ste mestu. Dok su ranije gotovo sve torte izgledale slično, visoke, bele i savršeno simetrične, danas se sve više traži nešto što odražava ličnost para i sam koncept venčanja. Evo tri trenda koja trenutno dominiraju.
Dugačka pravougaona torta
Sve više parova bira dugačku, izduženu tortu pravougaonog oblika koja se postavlja preko celog stola za dezerte. Ovaj format je praktičan jer omogućava da se poslužuje veliki broj gostiju bez potrebe za sečenjem visokih spratova, a vizuelno deluje moderno i minimalistički. Često se ukrašava cvećem ili voćem što stvara efekat kao da je torta deo dekora stola, a ne samo dezert po strani. Ovaj stil naročito odgovara opuštenijim, baštenskim ili boho venčanjima gde se traži manje formalan izgled.
Predimenzionirana torta na sprat
I dalje najtraženiji izbor, posebno za tradicionalnija venčanja je klasična bela torta sa dva do četiri sprata. Ipak, primat preuzimaju predimenzionirane torte koje imaju više od osam spratova sa glatkim puterkrem ili fondan finišom, uz suptilne detalje poput ruža, volana ili zlatnih detalja. Razlika u odnosu na ranije godine je što se sada prave manje slatke, sa kvalitetnijim punjenjima, i sa ponekim vintage detaljem kao što je ručna piping tehnika koja podseća na torte iz osamdesetih. Ovo je siguran izbor za parove koji žele nešto elegantno i vremenski neprolazno, a opet malo avangardno.
Napoleon torta
Sve popularniji trend je interaktivni dezert, gde se torta ili slatki sto pravi ili sklapa pred gostima tokom same proslave. Najčešće se radi o napoleon torti koja je napravljena od lisnatog testa sa kremom za pecivo preko koje obično ide sveže voće i prah šećer. Ovakav format unosi element zabave i iskustva u proslavu, gosti dobijaju osećaj da su deo procesa, a ne samo posmatrači. Ovaj trend se dobro uklapa uz manje, intimnije proslave gde je fokus na atmosferi i interakciji, a ne na tradicionalnom ceremonijalnom sečenju torte.
Tiramisu
Ovaj dezert koji je velikom broju ljudi jedan od omiljenih, od pre par godina postao je i čest izbor mladenaca upravo za njihovu svadbenu tortu. Interesantno je da se često služi u velikoj metalnoj činiji iz koje se kasnije servira na tanjire ili kao dezert u čašama od kojih se kasnije formira toranj.